Spinazie polenta

Bereiding

1. Breng de bouillon aan de kook voeg hier geleidelijk het maisgriesmeel aan toe. Blijf aldoor roeren.
2. Voeg de spinazie toe en laat dit onder constant roeren gedurende ca. 5 minuten op een lage temperatuur koken. Je hebt nu polenta.
3. Vul vervolgens een rechthoekige, beboterde vorm met dit mengsel. Strijk dit glad en laat het even afkoelen.
4. Bestrijk de polenta met wat gesmolten boter en bestrooi het met de geraspte Parmezaanse kaas.
5. Snijd de afgekoelde polenta in ruitjes of driehoeken en bak ze goudbruin in een grill.