Ingrediënten
450 gram
aardappelen (4-5 stuks)
1
paprika
1
kleine ui
1 el
magere yoghurt
2 el
mayo
1 tl
verse peterselie of bieslook
peper
zout
Bereiding
- Verwarm de oven voor en bereid de kibbeling volgens de instructies op de verpakking.
- Schil de aardappels en snijd grote aardappels eventueel in tweeën. Kook de aardappels in ongeveer 20 minuten gaar.
- Snij ondertussen de paprika, ui en peterselie/bieslook in kleine stukjes. Als de aardappels gekookt zijn, snijd je ze in plakjes of stukjes. Doe de paprika, ui en kruiden in een bakje samen met de stukjes aardappel. Voeg ook de magere yoghurt en mayo toe. Meng alles even goed door elkaar.
- Serveer de aardappelsalade met de kibbeling en smullen maar.