Hoe lees je de voedingswaarde op het etiket?
Op een verpakking staan veel cijfers en termen — maar wat betekenen ze nou echt? Leer hoe je een voedingsetiket leest en slimmere keuzes maakt.
Inhoudscategorieën
Hoe lees je de voedingswaarde op het etiket?
Hoe lees je de voedingswaarde op het etiket?
Eet en drink verpakkingen hebben verplicht labels en tabellen die wat zeggen over de voedingswaarde in het product. Deze tabellen informeren ons over de voedingswaarde van het product en helpen ons om geïnformeerde beslissingen te maken. Soms kunnen deze labels echter behoorlijk verwarrend zijn, tenzij we weten hoe we deze goed moeten lezen.
Om je te helpen bij je zoektocht naar het begrijpen van voedingsinformatie, hebben we hieronder een uitleg over voedseletikettering samengesteld.
Waar vind je voedingsinformatie?
Voedingsinformatie zijn etiketten op de voorkant van de verpakking, zoals calorie informatie of nutri-score. Daarnaast kan je de volledige voedingstabellen ook vinden op de achterkant of zijkant van een verpakking.
Omdat deze tabel moeilijk te begrijpen kan zijn, gaan we alle voedingsinformatie voor je opsplitsen, zodat je de tabellen gemakkelijker kunt lezen en begrijpen.
De voedingstabel bevat informatie over de hoeveelheid energie (calorieën) en belangrijke voedingsstoffen. In de tabel kan je deze informatie per 100 gram, 100ml en per portie lezen. Doordat elk product het per 100 gram of ml aangeeft is het makkelijk om de voedingswaarde tussen producten te vergelijken en om te begrijpen hoeveel voedingsstoffen er in jouw te consumeren portie zit.
Wat kan je vinden op een voedinsgtabel?
Volgens de wet moet een voedingstabel de hoeveelheid energie (in calorieen (kcal) en kilojoules (kJ)) en de volgende voedingswaarden aangeven:
- Vet
- Verzadigd vet
- Koolhydraten
- Suikers
- Eiwitten
- Zout (natrium)
Ook kan de tabel informatie bevatten over vezels, onverzadigde vetten zoals omega 3 en vitamines. Deze informatie is echter niet wettelijk verplicht om aan te geven.
Voedingswaarden per 100 gram of 100ml
Afhankelijk van het product (vast of vloeibaar) moet de voedingstabel informatie geven over de hoeveelheid energie en voedingsstoffen per 100 gram of 100ml. Meestal verwijst deze informatie naar het product zoals verkocht wordt zonder enige toevoeging van ingrediënten (tenzij anders is vermeld).
Deze informatie is handig om vergelijkbare producten per 100 gram of 100ml te vergelijken wanneer de aanbevolen portie niet wordt gegeven, of wanneer je van plan bent een grotere of kleinere portie te eten.
Voedingswaarde per portie
De voedingswaarde per portie geeft informatie over de hoeveelheid energie en voedingsstoffen per aanbevolen portie of portiegrootte (bijvoorbeeld: 80 gram groenten of vier vissticks)
De voedingswaarde per portie wordt vaak gegeven per bereid portie van het product. Dit betekent dat het extra ingrediënten kan bevatten die worden gebruikt in de voorgestelde kookmethode. Bijvoorbeeld: het product moet volgens bereidingswijze gebakken worden met gebruik van 2 el olie. Dan zullen de voedingswaarden voor 1 portie ook de voedingswaarden bevatten van deze extra toegevoegde olie.
Deze informatie is handig om vast te stellen hoeveel energie en voedingsstoffen de aanbevolen portie bevat en om de rest van je voeding voor de dag af te stemmen.
Referentie inname
In de voedingstabel kan ook het percentage referentie-inname (% RI) worden weergegeven. Dit is de hoeveelheid energie en voedingsstoffen uit de aanbevolen portie voedsel in vergelijking met de aanbevolen referentie-inname waarden:
- Energie: 2000 kcal
- Vet: 70 gram
- Verzadigd vet: 20 gram
- Suikers: 90 gram
- Zout: 6 gram
Deze Referentie innames (RI-waarden) zijn richtlijnen die zijn opgesteld om ongeveer aan te geven hoeveel energie en voedingsstoffen een gemiddelde volwassene op een dag zou moeten consumeren. Deze zijn gebaseerd op een gemiddelde volwassenen met een gezond gewicht en die matig actief zijn.
RI’s zijn geen doelen maar richtlijnen omdat de energie en voedingsbehoeften van persoon tot persoon verschillen. Het wordt echter aanbevolen om de RI’s voor verzadigd vet, suikers en zout niet te overschrijden, omdat een teveel aan deze voedingsstoffen het risico op bepaalde voeding gerelateerde ziekten kan verhogen
% RI’s zijn handig om je te helpen met het bijhouden of je onder of boven de dagelijks aanbevolen hoeveelheid voor energie of een bepaalde voedingsstof zit. Nu je iets meer weet over hoe je voedingsetiketten moet lezen kan de %RI je helpen om te zorgen dat je op het goede spoor zit.
Om samen te vatten geven de voedingstabellen gedetailleerde voedingsinformatie over de hoeveelheid energie en voedingsstoffen die een bepaald voedingsmiddel levert per 100 gram of ml en per portie, evenals de % RI-bijdrage aan het dieet. Ze zijn niet alleen handig voor het vergelijken van producten, maar ook voor het bijhouden van de hoeveelheid energie en voedingsstoffen die we in onze voeding consumeren.
Voor meer informatie over hoe je het meeste uit je voeding kunt halen, kunt je een kijkje nemen op de voedingsinformatie hub op onze website.