Spinazie met spiegeleieren en aardappels

Voorbereidingstijd
'
Bereidingstijd
'
Aantal personen
4
Moeilijkheidsgraad

Spinazie met spiegeleieren en aardappels

Voorbereidingstijd
'
Bereidingstijd
'
Aantal personen
4
Moeilijkheidsgraad

Ingrediënten

200 gram 
aardappelen
2 
eieren
1 theelepel 
plantaardige olie
zout
peper

Bereiding

  1. Aardappels schillen en in licht gezouten water gaarkoken.
  2. Spinazie in de tussentijd volgens de aanwijzingen op de verpakking bereiden.
  3. Verwarm voor het spiegelei een klein beetje olie in een pan en bak hierin het ei gedurende ca. 4 - 5 minuten bij een gemiddelde temperatuur. Naar smaak met een snufje zout en peper kruiden.
  4. Serveer de spinazie, aardappelen en het spiegelei samen op een bord. Eet smakelijk!