Recepten

Terug naar resultaten

Gnocchi met spinazie-tomatensaus

4.2962962962963 27 Beoordelingen

10 min + 10 min

Makkelijk

2 Personen

---

Hoofdgerecht Culinair Nieuw

Ingrediënten

• 100 gram à la crème spinazie 450gr
• 1 stuk Tomaat
• 1/2 stuk Ui
• 1 stuk Plakjes Parmaham
• 1 el Tomatenpuree
• 1 tl Parmezaanse kaas, Geraspt
• 5 stuk Basilicum, Verse blaadjes
• 1 tl Balsamico azijn
• Zout, Witte peper, Nootmuskaat
• 200 gram Gnocchi

Bereiding

• 1 Spinazie uit de diepvries nemen en laten ontdooien.
• 2 Tomaat insnijden, met kokend water overgieten en de schil eraf trekken.
• 3 De halve ui in blokjes snijden, knoflook schillen, fijndrukken en beiden met olie in een pan transparant stoven.
• 4 De Parmaham klein snijden en toevoegen.
• 5 Tomaat in blokjes snijden. Tomatenblokjes en de ontdooide spinazie in de pan doen. Alles bij een gemiddelde temperatuur ca. vijf minuten laten sudderen. Dan met tomatenpuree, basilicum, balsamico, zout, peper en nootmuskaat op smaak brengen.
• 6 Ondertussen lichtgezouten water aan de kook brengen en gnocchi volgens de aanwijzingen kort garen.
• 7 Gnocchi laten uitdruppelen en met de spinaziesaus op de borden doen. Wat geraspte Parmezaanse kaas erover strooien en met basilicumblaadjes garneren.